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为什么山羊奶有强烈的气味?羊奶粉厂家认为呢?

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为什么山羊奶有强烈的气味?羊奶粉厂家认为呢?

发布日期:2019-03-20 作者: 点击:

为什么山羊奶有强烈的气味?羊奶粉厂家表示山羊奶中含有大量的乳酸,这种乳酸的繁殖速度更快,特别是如果牛奶的储存温度高于380℃。这会影响牛奶的味道和气味。因此,一旦完成挤奶,应立即将牛奶冷却至约170℃。这对于阻止酶作用和防止脂肪分解(脂肪和其他脂质分解释放脂肪酸)是必要的,这有助于牛奶的山羊味(气味)。

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(雌性山羊)通常会产生大量信息素吗?当它们靠近雄鹿时,它们会受到后者气味的影响,后者会传入牛奶中。因此,更安全的是不要冒险并将它们分开,特别是在挤奶时。如果可能的话,农民只能在繁殖季节允许这样做和雄鹿相遇。这有助于消除牛奶中的山羊味。

山羊奶可能具有强烈味道的另一个原因是该品种。一些品种以其刺鼻的体味闻名,例如Toggenburg和Oberhasi。饮食也起着重要作用。 例如,如果给山羊喂的洋葱和大蒜含量很高,那么作物的气味会过滤到牛奶中。饮用水也可能影响牛奶的味道。如果水中的铜或铁含量过高,则会产生“不良”味道。

乳腺炎等健康问题也可能导致风味。乳房炎是乳房的炎症,导致牛奶发生化学和物理反应,使其产生苦味,并且还会使牛奶产生令人作呕的味道。

羊奶粉厂家认为在挤奶过程中,卫生也是关键。需要用温水彻底清洁乳房,并在挤奶前刷上涂层。这是为了避免皮肤或毛皮中的异物进入牛奶中以影响其味道。牛奶也需要过滤,并且使用桶和罐进行消毒。


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